Perentaart met amandelen.

Alhoewel koken, bakken en braden ook een hobby van mij is schrijf ik er op mijn blog niet veel over.

Jammer vind ikzelf want eenmaal gaar, klaar en op tafel is er na een korte tijd eigenlijk niets meer van over. Nu is dat natuurlijk een goed teken want zou dat niet zo zijn dan is het ook niet smakelijk geweest.

Nu moet ik eerlijk zeggen dat ik vaak vergeet om er, wanneer ik het mooi op een bord heb gedecoreerd, er nog even snel een foto van te maken.

En eigenlijk is dat een beetje jammer want het geeft toch ook weer mooie en smakelijk plaatjes.

Dus vanaf nu ga ik proberen om er iets vaker aan te denken.

In de voorraadkast stonden nog twee verdwaalde blikjes met halve peren. Uit een kerstpakket. En omdat ik niet graag iets weggooi (maar dat weten jullie waarschijnlijk al) moest hier een taart van gemaakt worden.

Voor de dames (en natuurlijk ook de heren) onder jullie die een beetje of een beetje boel op het gewicht letten......blader snel door want het is werkelijk een behoorlijke aanslag op je dagelijks toegestane aantal calorieën.

Maar voor degene die het toch willen proberen, en hij is om te smullen.

Hier het recept.

Zandtaartdeeg: 200 gr. bloem, 100 gr, zachte, lichtgezoute boter, 60 gr. poedersuiker, 1 eidooier, 30 gr. fijngemalen blanke amandelen, 2 eetl. water.

Vermeng in een kom of een keukenmachine alle ingrediënten behalve de 2 eetl. water goed door elkaar. Wanneer alles goed vermengd is het water erdoor. Vorm een bal van het deeg, verpak de bal in plastic folie en laat minstens 1 uur in de koelkast rusten. Neem het deeg minsten 15 minuten voor het uitrollen uit de koelkast, bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg met een deegroller uit.

Perentaart met amandelen: 1 recept zandtaartdeeg, 100 gr. poedersuiker, 100 gr. zachte, lichtgezouten boter, 100 gr. fijngemalen blanke amandelen, 1 ei, 2 dl perenjenever (naar keuze), 1 grote pot peren op siroop, 20 gr geschaafde amandelen.

Oven voorverwarmen to 180 graden. de vorm (28 cm.) bekleden met het zandtaartdeeg. De suiker, in stukjes gesneden boter, fijngemalen amandelen, ei en perenjenever in een kom met een houten lepel door elkaar roeren. De peren uit laten lekken. De vulling in de deegbak verdelen dan de peren erop met de snijkant naar boven. Bestrooien met de geschaafde amandelen en bak de taart 30 minuten in de oven.

De taart is lauwwarm lekker maar zeer zeker ook koud.

Ben je niet bang voor wat extra calorieën dan kun je er nog een chocoladesaus over heen doen.

150 gr. pure chocolade laten smelten en van het vuur af er 1 1/2 dl. slagroom er doorheen roeren.

Het recept komt uit het boek:
De taarten en salades van Sophie.
Een heerlijk boek met hartige en zoete recepten.
Van Sophie Dudemaine.

Eet smakelijk !!!!

En een heel fijn weekend.